Le Sauvignon : De renommée internationale, on le trouve dans les vignobles du Centre et à l’Ouest de la Touraine. Fragile, il est très sensible au sol comme au climat. Découvrez ses nuances très aromatiques et ses senteurs florales particulièrement fines et puissantes.

Température de service : 8 – 10°

Fruits de mer, crustacés, charcuteries, hors d’œuvre, fromage de chèvre.

Le Chardonnay : de naissance bourguignonne, ce cépage, mondialement reconnu, arrive dans la Vallée de la Loire au Moyen-Age. Il a un style bien particulier faisant de lui un vin élégant, frais et fruité. Les vins de Chardonnay sont amples et souples, aux arômes de pomme, agrume, ananas associés à une pointe de caramel, de beurre frais et de noisette.

Température de service : 8 – 10°

Apéritif, fruits de mer, poissons, volaille.

Le Grolleau Gris : Originaire de Touraine, ce cépage est aujourd’hui essentiellement cultivé en Anjou, dans le Pays de Retz et sur la côte vendéenne. Vin sec et frais, il est très parfumé. Très agréable, à consommer à tout moment de la journée, surtout l’été.

Température de service : 8 – 9°

Huîtres, crustacés, poissons, fromage de chèvre, raclettes et fondues.

Le Chenin : Ce cépage tardif trouve ses origines lointaines en Anjou, mais fut importé au XVème siècle par l’Abbé Cormery au Mont Chenin, en Touraine, dont il a gardé le nom. Il est dit de lui que c’est l’un des cépages blancs les plus complexes et qu’il « boude » quand il n’est plus chez lui. Qu’importe puisqu’il s’adapte parfaitement aux microclimats d’Anjou et de Touraine.

Température de service : 8 – 10°

Fruits de mer, poissons en sauce, saumon fumé, volailles et fromage.

Le Pinot gris : appelé également Malvoisie en Val de Loire, ce lointain cousin du Pinot Noir serait originaire de Bourgogne. Vinifié en sec ou doux, il exalte des arômes complexes de fleurs, de fruits blancs et de noisette.

Température de service : 8 – 10°

Apéritif, salades, charcuterie, viandes blanches.

Le Pinot gris : appelé également Malvoisie en Val de Loire, ce lointain cousin du Pinot Noir serait originaire de Bourgogne. Vinifié en sec ou doux, il exalte des arômes complexes de fleurs, de fruits blancs et de noisette.

Température de service : 8 – 10°

Apéritif, salades, charcuterie, viandes blanches.